NEGRONI
Vermelho! Itália! Felipe Romano e Gustavo Zaparoli contam neste episódio, como esses dois termos estão associados ao coquetel do terceiro episódio da primeira temporada de Barman das Horas Vagas. Aceita um NEGRONI?
INGREDIENTES:
30 ml gin
30ml vermute vermelho doce 30ml campari
PREPARO:
Num copo de uísque, coloque uma pedra grande de gelo, coloque os ingredientes, mexa até resfriar bem. Complete com uma meia rodela de laranja ou um twist de casca de laranja.
HARMONIZAÇÃO – COLUNA BEBER E COMER
Por Ale Stagetti
SUGESTÕES – LISTA DE APARITIVOS
EMBUTIDOS
Salames / Presunto cru / Copa / Calabresa
FRUTAS SECAS
Frutas secas / Amêndoas / Castanhas / Amendoins
FRUTAS DESIDRATADAS
Figos secos / Damascos / Ameixas / Tamaras
QUEIJOS
Parmesão / Gorgonzola / Queijo de cabra / Queijo minas / Emmental / Camembert / Brie
PREPARO DE APERITIVOS
CROSTINI DE MUSSARELA DE BUFALA COM ALICHE
300 gramas di mussarela de búfala / 8 fatias de pão ( fermentação natural de boa qualidade ) / 8 tiras de alinhe em óleo / Azeite de oliva / Pimenta
Execução
Corte a mussarela em fatias e deixe marinar em um prato fundo por 15/20 minutos com azeite de oliva extra virgem e pimenta. Prepare cada Crostine colocando uma fatia de mussarela de bufala e uma anchova. Disponha tudo em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 10 minutos.
GRAVATA FOLHADA DE QUEIJO DE CABRA E MEL
400 gramas de massa folhada / 400 gramas de queijo de cabra / Pimenta / Mel
Execução
Abra a massa folhada e corte no formado de 6cm X 6cm, coloque uma pequena porção de queijo de cabra, pimenta moida na hora e enrole como um canudinho, em seguida torça as extremidades com cuidado para que fique como uma balinha embrulhada. Asse em forno alto por 20 minutos e finalize com mel ao servir.
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