MOJITO

INGREDIENTES:

45 ml rum branco cubano
30 ml suco limão
10 folhas hortelã no caule
2 colheres de bar de açucar branco
club soda

PREPARO:
Num copo Collins, coloque o suco de limão, o açúcar e a hortelã. Macere gentilmente até que o açúcar se dissolva. Coloque o rum e mexa. Encha o copo com pedras de gelo e complete o conteúdo do copo com soda. Mexa lentamente para não perder o gás da soda.

Decore com um ramo de hortelã e uma fatia de limão

 

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HARMONIZAÇÃO – COLUNA BEBER E COMER

Por Ale Stagetti

SUGESTÕES – LISTA DE APERITIVOS

 

APERITIVOS CUBANOS EM COMUM COM O BRASIL

Mandioca frita / Chips de banana / Torresmo / Frango frito / Camarões /  Lula / Mariscos / Peixes

APERITIVOS CUBANOS

Guacamole / Saladas folhas com palmitos e anéis de lula ou camarões embalados / Croquetes de presunto ou frango / Tamales / Ceviches / Carpaccio de Melancia

 

CARPACCIO DE MELANCIA 

1. Corte as cascas da melancia.

2. Faça cortes finos, espessura semelhante ao de carne, preferencialmente com o coração da melancia, sem o caroço dela.

3. Pegue um pano limpo e pressione sobre as fatias para retirar o excesso de líquido .

4. Deve ficar com a aparência de um pedacinho de carne

5. Num bowl coloque 1 colher de mostarda dijon, suco de meio limão siciliano, pimenta do reino moída na hora, uma pitada de sal, alcaparras levemente espremidas e misture tudo com um fue.

6. Disponha os pedaços de melancia num prato, coloque o molho que preparou. Finalize com folhas hortelã ou folhas, pita de sal, pimenta moída na hora e azeite.

 

QUESADILLA

Ingredientes

Tortillas feita em casa ou Pão tipo wrap /Pernil assado / Presunto defumado ( tender equivalente ) / picles / Mostarda amarela de boa qualidade ( tipo dijon ) / Mussarela

Execução

Se assemelha a nossa tapioca, disponha uma fatia de tortilha/pão na frigideira ante aderente,  acrescente o pernil já desfiado, uma fatia de presunto defumado, picles, mostarda e o queijo.

Com fogo ligado, dobre, toste bem dos dois lados, corte de forma triangular e sirva por exemplo com uma guacamole e claro , seu Mojito.

 

Ouça o programa nos links abaixo!

 

  

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BARMAN DAS HORAS VAGAS – TODOS OS DIREITOS RESERVADOS

 

Creditos Trilha:
Interesting Jazz Piano Riff by Eli Gold | soundcloud.com/eli-gold-205091142Music promoted by www.free-stock-music.com CC Attribution-ShareAlike 3.0 Unported creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en_US | George Street Shuffle Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under CC Attribution 3.0 License creativecommons.org/licenses/by/3.0/