HANKY PARKY
Criação da bartender Ada Colman, o coquetel do episódio 28 é exatamente aquilo que podemos chamar de clássico. Uma receita simples mas cheia de atributos.
Felipe Romano, Gustavo Zaparoli e Ale Stagetti trazem para o balcão do BHV mais um drink nascido no templo da coquetelaria: o Savoy American Bar, em Londres. E por falar em Savoy, no quadro Beba Que Lá Vem História, o bartender Rafael Mariachi traz sua crônica inédita sobre esse lugar histórico para a coquetelaria.
No quadro BarraCODEX no BHV, Gui Ferrari responde à pergunta enviada pelo ouvinte sobre como lidar com as diferentes unidades de medida nas receitas dos coquetéis.
Você é nosso convidado deste programa, aceita um HANKY PANKY?
Receita:
Ingredientes:
45ml London Dry Gin
45ml Vermute tinto doce
7,5ml Fernet Branca
Preparo:
Num mixing glass com muito gelo, misture e mexa os ingredientes para diluir e resfriar. Sirva numa taça previamente resfriada e finalize com um zest de casca de laranja. Use a mesma casca para decorar o seu coquetel.
Harmonização
Dadinhos de Tapioca
Ingredientes
- 500 g de farinha de tapioca granulada;
- 1 litro de leite líquido integral;
- 500 g de queijo coalho ralado;
- sal a gosto;
- pimenta-do-reino branca a gosto;
- 1 pote de geleia agridoce de pimenta para acompanhar.
Preparo
- Aqueça o leite em uma panela.
- Quando o leite estiver bem quente, desligue o fogo, adicione o queijo coalho ralado e continue mexendo.
- Logo em seguida adicione a farinha de tapioca granulada e continue mexendo.
- Adicione o sal e pimenta a gosto.
- Pare de mexer quando todos os ingredientes estiverem bem misturados.
- Despeje em uma forma coberta com papel filme (pvc), cubra em cima também e leve para a geladeira por duas horas.
- Depois retire da geladeira, corte em quadradinhos (dadinhos) e frite aos poucos em óleo quente ou coloque no forno até dourar.
- Sirva em seguida acompanhado da geleia de pimenta agridoce.
.
INDICAÇÕES
Zapa
Série The Wire da HBO
Romano
filme “His private Secretary” – ópera Patience, da abertura do teatro Savoy
Ale
Londres em cores ao redor de 1900
Ouça o programa nos links abaixo!
BARMAN DAS HORAS VAGAS – TODOS OS DIREITOS RESERVADOS
