PISCO SOUR
O disputado destilado dos andes é a estrela do coquetel deste episódio. Felipe Romano, Gustavo Zaparoli e Ale Stagetti trazem so balcão do BHV um clássico sul-americano: o pisco sour. E desenvolvem uma conversa sobre o pisco (e pisco sour!!!) e as suas origens, a disputa entre Peru e Chile pela posse autêntica dessa deliciosa bebida, cultura andina, batatas, alpacas e charangos! O que exatamente difere o pisco sour do Chile do pisco sour peruano? Ouça e descubra! Gui Ferrari responde a mais uma pergunta do ouvinte no quadro BarraCODEX no BHV: você vai saber s importância de coar corretamente um coquetel. Tannit Romano está de volta com o último Lar Doce Bar da temporada e traz uma deliciosa sobremesa utilizando pisco em seu preparo. Episódio imperdível e você é nosso convidado. Aceita um PISCO SOUR?
Receita:
Ingredientes:
60 ml pisco
30 ml suco de limão
20 ml xarope de açúcar
Clara de 1 ovo
Preparo:
Bata todos os ingredientes numa coqueteleira com muito gelo. Para deixar o coquetel ainda mais cremoso, experimente fazer o dry shake, que é bater primeiro os ingredientes sem o gelo na coqueteleira, depois acrescentar bastante gelo e bater novamente.
Faça uma coagem dupla e decore com gotas de Angostura bitter na superfície da espuma do coquetel.
Harmonização
Anticuchos Peruanos
Ingredientes / Preparo
Coração bovino picado temperado com vinagre, cominho, sal e pimenta.
A carne deve marinar por um tempo mínimo de 1 hora.
Depois disso basta espeta-los em palitos de churrasco e assar, pode ser naquelas grelhas pequenas elétricas, fica ótimo também.
Depois de assados vc pode servir com batatas assadas grelhadas e uma pimenta também grelhada.
Se tiver milho assado ou cozido pra acompanhar melhor ainda.
Lar Doce Bar
Pavlova de pisco com frutas amarelas
Ingredientes
- 6 Mini pavlovas
- 150ml de Creme de leite fresco
- Raspas e suco de um limão
- 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
- 45ml de pisco
- Abacaxi, laranja, kiwi, physalis
- Folhas de menta para decorar
Modo de Preparo
Bata o creme de leite com açúcar até um creme leve e acrescente o pisco, suco e raspas de limão. Disponha o ninho de merengue num prato, preencha-o com o creme batido e decore com as frutas. Por último, uma physalis ou folhinhas de menta para decorar.
INDICAÇÕES
Romano
banda Afro Peruvian Jazz Orchestra
Zapa
Filmes do Mogli da Disney
álbum disney songs the satchmo way (Louis Armstrong)
Ale
Batatas Peruanas, Globo Rural
https://globoplay.globo.com/v/4742446/
Ouça o programa nos links abaixo!
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