MANHATANN

Neste episódio, Felipe Romano e Gustavo Zaparoli apresentam o coquetel Manhattan e os aspectos culturais que circundam esse clássico da coquetelaria. Aceita um Manhattan?

INGREDIENTES

60 ml Uisque de centeio

30 ml Vermute vermelho doce

2 traços de Angostura Bitter

PREPARO:
Coloque os ingredientes em um mixing glass, preencha com cubos de gelo. Mexa bem. Coe numa taça martini previamente gelada.
Decore com uma cereja Marrasquino

 

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HARMONIZAÇÃO – COLUNA BEBER E COMER

Por Ale Stagetti

Sugestão para um prato principal

INGREDIENTES

Copa Lombo suíno com molho de cogumelos.

4 filés de lombo de porco da copa ( copa lombo ) 1 cm de espessura / azeite / sal / pimenta / cogumelos / meio copo de vinho seco tinto / meio copo de agua / sal / pimenta / 1 colher de farinha de trigo

PREPARO

Tempere os files com, sal e pimenta e deixe descansar por 2h na geladeira.

Em uma frigideira de fundo grosso anti-aderente, grelhe os filés, grelhar por 2 minutos de cada lado os filés e reserve todos no forno aquecido a 100º por 10 minutos.

Molho:
Na mesma frigideira, acrescente azeite, os cogumelos picados e mexa até dourar ou até ficarem bem macios. Acrescente meio copo de vinho tinto, meio copo de agua, deixe ferver, acrescente farinha mecha com um fue até engrossar, finalize com pimenta e corrija o sal.

Sirva o molho sobre os filés de compra lombo, finalize com salsinha picada fresca e pimenta.

 

Ouça o programa nos links abaixo!

 

  

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BARMAN DAS HORAS VAGAS – TODOS OS DIREITOS RESERVADOS

 

Creditos Trilha:
Interesting Jazz Piano Riff by Eli Gold | soundcloud.com/eli-gold-205091142Music promoted by www.free-stock-music.com CC Attribution-ShareAlike 3.0 Unported creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0/deed.en_US | George Street Shuffle Kevin MacLeod (incompetech.com) Licensed under CC Attribution 3.0 License creativecommons.org/licenses/by/3.0/