RABO DE GALO

RECEITA TRADICIONAL

Ingredientes:
30 ml cachaça
15 ml de vermute vermelho doce

Preparo:
Misture os ingredientes num copo ou se preferir gele a mistura num mixing glass e sirva

RECEITA DIFFORD’S GUIDE
(Por Fabio la Pietra)

Ingredientes:
50 ml cachaça
15 ml vermute vermelho doce
15 ml Cynar
1 traço de bitter de laranja

Preparo:
Num mixing glass, mexa todos os ingredientes até gelar ou bata os ingredientes na coqueteleira. Decore com um pedaço de casca de limão siciliano

HARMONIZAÇÃO – COLUNA BEBER E COMER

Por Ale Stagetti

SUGESTÕES – LISTA DE APERITIVOS

APERITIVOS CLÁSSICOS QUE DEVEM SER REVISITADOS COM O DRINK

Manjubinha frita / Sardinha frita por imersão / Pastel frito / Torresmo / Calabresa acebolada / Linguiça fresca frita com cebola / Mortadela em cubos ou ou salame fatiado com limão / Queijo prato picado com azeite e orégano.

Amendoim / Azeitonas / Ovos de codorna / Cebola em conserva / tremoço / Batatinhas em conserva

PRATOS CLÁSSICOS DE BOTECO

Pirão de peixe / Caldo de piranha / Caldo de feijão / Caldo de mocotó /

SUGESTÕES DE APERITIVOS

1. Espetinho misto – palito de dente ( azeitona / salsicha / picles )

2. Trouxinhas de mortadela com queijo cremoso ( requeijão/ parmesão ralado na hora / golda ralado na hora / orégano e salsa / coloque isso no centro da fatia de mortadela, junte as bordas e amarre com um ramo de cebolinha. Sugiro servir com uma geleia de pimenta.

3. Pernil assado / Finalizado com cebola, pimentão, tomate, laminas de alho e salsinha, sirva com fatias de pão.

4. Escondidinho de mandioca com carne seca.

6. Filés de frango marinados em tempero a gosto, enfolados em fatias de bacon, presos por palitos de dente e gritos – servir com molho de gorgonzola

7. Dadinhos de tapioca.

8. Queijo provolone a milanesa

Ouça o programa nos links abaixo!