WHITE RUSSIAN
Sabe aquele cafezinho com leite? Que tal elevá-lo a um outro patamar? Esse coquetel traz por primeira vez ingredientes ainda não abordados neste podcast. Romano, Zapa e Ale conversam sobre esse universo cultural que envolve esse coquetel, que daria muito orgulho ao Big Lebowsky. No quadro Lar Doce Bar, Tannit volta para nos trazer uma versão do mesmo White Russian mas em forma de sobremesa. Esperamos que aproveite. ACEITA UM WHITE RUSSIAN?
Receita
Ingredientes:
- 50 ml vodka
- 20 ml licor de café
- 20 ml de creme de leite fresco
Preparo:
Num copo old fashion previamente resfriado, preencha-o com gelo e coloque todos os ingredientes, misturando levemente para integrar as partes. Decore com um pouco de noz moscada ralada na hora sobre o drinque.
Harmonização
Por que beber e comer é sempre um prazer!
CROQUETE DE CAMARÃO
Clássico belga
CROQUETE DE CAMARAO
- 500.gr de Camarão cinza limpos e cortados em pedaços pequenos ( meio cm )
- 2 tomates italianos sem pele e sem sementes
- 1 cebola
- 3 colheres de manteiga
- Cheiro verde (salsinha e cebolinha)
- 2 colheres de colorau
- Farinha de rosca
- 1 copo de água
- 1/2l. de leite
- Mais ou menos 500g. de trigo
- 2 ovos batidos
- óleo para fritar
Preparo
Comece refogando com uma colher de manteiga os camarões limpos até que fiquem no ponto certo e reserve. Na mesma panela, coloque 2 colheres de manteiga refogue o tomate a cebola por 10 minutos até que fique bem amolecido, em seguida acrescente a água, leite, colorau, cheiro verde e refogue por mais uns 10 minutos. Apurado em fervura acrescente os camarões e em seguida coloque a farinha de trigo de uma vez e mexa até desgrudar do fundo da panela, como se fosse massa de coxinha.
Reserve a massa e deixe ficar morna, sove para que fique uma massa lisa e já pode começar a enrolar em seguida passe nos ovos batidos e na farinha de rosca, espere esfriar completamente. Na fritura, frita-los em óleo bem quente.
Uma pequena lista de clássicos Belgas
- Waffles
- Mexilhões com fritas
- Steak Tartare
- Endivas Gratinadas
- Almôndegas – Para aproximar das receitas Belgas, o que muda é a apresentação, dependendo da região vc vai ter com molho de carne, com molho de tomate ou com molho de cerveja ou de frutas ( peras e maças )
Lar Doce Bar
White Russian Pannacotta
Ingredientes:
- 2 folhas de gelatina em lâmina ou 2 colheres de sopa de gelatina em pó
- 250ml creme de leite fresco
- 50ml leite
- 100ml café
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 15ml vodka
Preparo:
Hidratar a gelatina seguindo as instruções da embalagem. Numa panela misturar creme de leite fresco, leite, café, açúcar e essência de baunilha e aquecer em fogo médio. Não deixar entrar em fervura, mas tirar do fogo um pouco antes. Acrescentar a gelatina e a vodka e bater bem com um fué até dissolver bem a gelatina. Colocar água fria em fôrmas pequenas e descartar em seguida. Porcionar a pannacotta em 4 a 6 porções individuais e gelar por no mínimo 4 horas, o ideal seria de um dia para o outro. Para desenformar com facilidade, passar uma faca sem fio pela borda e virar sem medo num prato. Para decorar, polvilhar com cacao em pó.
Ouça o programa nos links abaixo!
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