BRAMBLE
clique aqui para acompanhar a versão emPortuguês do audio de Bea Bradsell
O coquetel que todo brasileiro deveria conhecer! Felipe Romano, Gustavo Zaparoli e Alê Stagetti apresentam o drinque dos anos 1980 que tem tudo para ser um sucesso em terras tupiniquins.
Episódio cheio de informação, cultura e entretenimento. Além daquilo que a gente já faz muito bem e que você adora, está de volta ao BHV o quadro Beba Que Lá Vem História. Desta vez, apresentado por Martha Gonzales, jornalista e escritora (e também podcaster) narra a sua crônica escrita com exclusividade para este episódio.
Tem também Tannit Romano, no Lar Doce Bar, com uma receita mais britânica impossível: Scone com curd de amora e licor de mûre. Curioso, não é? Ouça e vai ver que é menos complicado do que parece.
No bate-papo, anos 80 em terras britânicas, punk e música eletronica. Além de identidade nacional e muita amora!
E atingindo o ápice deste fantástico episódio, está de volta ao BHV, aquela que já virou nossa amiga: Bea Bradsell, filha de Dick Bradsell, autor do Bramble, para contar tudo sobre esta bebida maravilhosa.
Você é nosso convidado deste programa. Aceita um Bramble?
Receita:
Ingredientes:
- 50ml gin
- 25ml suco de limão siciliano
- 15ml xarope simples de açúcar
- 15ml crème de mûre
Preparo:
Em uma coqueteleira com muitos gelo, bata os três primeiros ingredientes. Num copo baixo, despeje a bebida, acrescente gelo picado em abundância, de maneira que a altura do gelo supere a linha do copo.
Despeje os 15 ml de crème de mûre lentamente, em movimento circular sobre o gelo, espere decantar e aprecie a beleza do licor escorrendo pelo gelo.
Decore com uma amora jumbo e beba com o auxílio de um canudo.
Receita do Crème de Mûre (Licor de amora)
Ingredientes
- 300g de amora jumbo
- 250ml vinho do porto
- 100g açúcar
- 60ml de vodca
Preparo:
Em uma tigela junte as amoras e o vinho, amassando bem as amoras. Leve essa mistura para um local fresco e escuro, que não seja a geladeira e deixe repousando por 48 horas.
Passados 2 dias, passe a mistura por um coador de pano, espremendo bem para retirar o máximo possível do suco das amoras.
Em uma panela, com o auxilio de um termômetro, aqueça a mistura sem deixar ferver, retire do fogo ao atingir 90°C, despeje o açúcar e mexa até dissolver por completo. Espere esfriar e acrescente a vodca.
Envase em uma garrafa esterilizada.
Validade minima: 2 anos.
LAR DOCE BAR
Scones com curd de amora e licor de Mûre
Ingredientes
Scones:
- 500g de farinha
- 50g de manteiga fria em cubos
- 80g de açúcar
- 5 colheres de chá de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 2 ovos
- 250ml de leite
Curd de amora com licor de Mûre:
- 125g de amoras frescas
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 30ml de licor de Murê
- 2 gemas
- 40g de manteiga
Modo de preparo
Scones:
Pré-aqueça o forno a 180oC. Misture a manteiga fria à farinha e amasse com as mãos para formar uma areia com pequenos pedaços de manteiga. Acrescente os demais ingredientes e junte com as mãos, sem sovar demais. Quando a massa estiver homogênea, abra com um rolo de macarrão até a espessura de aproximadamente 1cm e corte os scones com um copo ou cortador de bolachas. Tradicionalmente os scones tem um diâmetro de uns 6 a 10cm. Pincele a superfície superior com uma gema batida e asse por 15 minutos.
Curd de amora com licor de Murê:
Numa panela de fundo grosso e em temperatura media misture as amoras, açúcar, sal, suco de limão e licor e mexa de 5 a 10 minutos sem deixar ferver. Passe por um coador. Numa tigela bata as gemas e lentamente acrescente metade da mistura de amora batendo bem com um fuê. Junte a mistura de ovos os restante das amoras e volte ao fogo baixo por mais 5 minutos batendo bem com o fuê. Retire do fogo e acrescente a manteiga aos poucos, incorporando bem depois de cada adição. Reserve em embalagem fechada na geladeira por até 4 dias.
HARMONIZAÇÃO
FRITTATA DI MARE
Ingredientes
Um verdadeiro misto de peixes e frutos do mar fritos por imersão.
- Lula
- Polvo
- Camarão
- Iscas de peixes
- Peixes pequenos ( anchovas, Manjubas, etc )
- Mariscos
- etc
Scones:
Sal e pimenta e algumas gotas de limão, empanar grosseiramente passando todos na farinha e fritar por imersão em oleo bem quente.
INDICAÇÕES
Zapa
Musical Live Action com Animação
Song of the South, 1946
Direção live action: Harve Foster | Direção animação: Wilfred Jackson
(Falta link, vou pedir pro Zapa)
Ale
Documentário
50 anos de Rock Brasileiro
Parte 3 – anos 80
Romano
Serie documental:
I love the 80’s
(2001, BBC)
Em 10 capítulos, originalmente exibidos pelo canal britânico BBC de janeiro a março de 2001
Link para a playlist:
Filme:
Bonequinha de Luxo (Breakfast at Tiffany’s, 1961) dir. Blake Edwards
https://m.imdb.com/title/tt0054698/
Ouça o programa nos links abaixo!
BARMAN DAS HORAS VAGAS – TODOS OS DIREITOS RESERVADOS
