TUXEDO NR.2
QUINTA TEMPORADA NO AR!
O Barman das Horas Vagas está de volta. Alê Stagetti, Felipe Romano e Gustavo Zaparoli se juntam novamente para bater um papo descontraído e apresentar o coquetel Tuxedo nr.2, um clássico classudo, digno de ser bebido vestindo um bom traje a rigor.
A nova temporada chega com novidade: dois quadros incríveis que nos acompanharão em todos os episódios. Camile Liguori sai pelos bares de São Paulo EM BUSCA DO COQUETEL PERFEITO, e Flávio Oliveira nos leva a BANCA DO DOIS DASHES para viajarmos no tempo com as notícias históricas no universo da coquetelaria.
Tannit Romano segue marcando presença com o LAR DOCE BAR, trazendo uma sobremesa alcoólica que tem tudo a ver com o coquetel da vez.
Este episódio tem isso e muito mais!
E você? Aceita um Tuxedo nr.2?
O quadro EM BUSCA DO COQUETEL PERFEITO no episódio 36 tem o apoio do bar CORDIAL – Rua Epitácio Pessoa, 32, São Paulo | @_cordial_sp
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Tuxedo nr.2
Receita
- 45 ml Plymouth Gin
- 45 ml vermute seco
- 3 traços de bitters de laranja
- 1 traço de licor maraschino
- 1 traço de absinto
Preparo:
Misture todos os ingredientes em um mixing glass. Adicione muito gelo e mexa para diluir e resfriar. Sirva em uma taça martini pré resfriada e decore com casca de limão siciliano e uma cereja maraschino em um espeto.
Apoio
HARMONIZAÇÃO
1. Canapés de Salmão Defumado
Ingredientes
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1 pacote de salmão defumado em fatias finas
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1 pão de centeio ou integral fatiado
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1 pote de cream cheese
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Suco de ½ limão
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Endro (dill) fresco para decorar
Modo de preparo
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Corte o pão em pequenas fatias ou quadradinhos.
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Passe uma camada de cream cheese em cada pedaço.
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Coloque uma fatia de salmão defumado por cima.
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Regue com algumas gotas de limão.
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Finalize com um ramo de endro fresco.
2. Queijos Suaves (Brie ou Camembert) Assados com Mel e Nozes
Ingredientes
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1 peça de queijo Brie ou Camembert
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2 colheres (sopa) de mel
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½ xícara de nozes picadas
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Torradas ou pães rústicos para acompanhar
Modo de preparo
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Pré-aqueça o forno a 180°C.
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Coloque o queijo em uma assadeira pequena.
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Regue com mel e polvilhe as nozes por cima.
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Leve ao forno por 10 a 15 minutos, até o queijo ficar macio.
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Sirva quente, acompanhado de pães ou torradas.
3. Ostras Frescas ao Natural com Limão
Ingredientes
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12 ostras frescas
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2 limões cortados em gomos
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Gelo para servir
Modo de preparo
-
Abra cuidadosamente as ostras, mantendo-as na meia concha.
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Disponha sobre uma travessa com gelo para mantê-las frescas.
-
Sirva imediatamente, acompanhadas de gomos de limão.
LAR DOCE BAR
Supreme de laranja com maraschino
- Ingredientes:
Laranja cortadas em supremes - Membranas de laranja (o que sobrar da laranja após retirar pele e os gomos)
- Maraschino
- Amêndoas
- Açúcar
Modo de preparo:
Embeba os supremes de laranja em quanto baste de maraschino. Reserve por algumas horas. Após este tempo, escorra as laranjas e guarde o maraschino. Extraia o máximo de suco de laranja possível suco de laranja das membranas de laranja e acrescente o quanto bastar de açúcar. Leve ao fogo medio ate engrossar e virar uma calda. Desligue o fogo e agregue o maraschino reservado.
Descasque amêndoas, corte em lascas e deixe torrar levemente numa frigideira quente e seca. Para montar escolha um prato em que possa acomodar bem as supremes de laranja, regue com a calda e jogue as lascas de amêndoa por cima.
INDICAÇÕES
Aleandro
Video
Prohibition: A Lei Seca e a Coquetelaria (Gui Ferrari – Barra Codex, 2020)
https://www.youtube.com/watch?v=D2w0vKYBF3g&t=24s
Zapa:
Filme
Toy Story (direção: John Lasseter, 1995)
https://www.imdb.com/title/tt0114709/
Romano:
Música
Tuxedo Junction (Glenn Miller Orchestra, 1940)
https://www.youtube.com/watch?v=D2w0vKYBF3g&t=24s
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